KAHVE DEMLEMENİN EN ÖNEMLİ 5 METODU
KAHVE DEMLEMENİN EN ÖNEMLİ 5 METODU
Kahve demleme araçlarına göre kahve demleme metotları farklılık gösterebilir. Kahve demleme aparatları ile doğru kahve demlemenin püf noktalarını şu şekilde sıralayabiliriz;
1. Cezve
Cezve ile Türk kahvesi yapımı yüzyıllardır devam ettirilen bir yöntemdir. Türk kahvesi yapmak için; Türk kahvesinin taze olması ve ince çekilmiş olması gerekmektedir. Kişi başı 1 fincan kadar soğuk su eklendikten sonra, her fincan için bir tatlı kaşığı kahve eklenmelidir. Eğer kahveye şeker atılacaksa az şekerli için 1 çay kaşığı, orta şekerli için 1,5 çay kaşığı ve şekerli için 2 çay kaşığı şeker eklenebilir. Kahveyi hazır hale getirmek için cezve ocağa alınır ve en kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Kahve kaynamaya başlayınca kabaran kahve köpüğü kaşık kaşık alınıp fincanlara eklenir, sonrasında kahvenin tamamı fincanlara doldurulur.
2. French Press
Evde kahve demlemek için en çok tercih edilen yöntemlerden biri french press ile kahve demlemektir. French press ile kahve demlemek her ne kadar kolay bir yöntem olarak bilinse de demlenen kahvenin daha lezzetli olması için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. Kahve çekirdeğinin taze ve yeni çekilmiş olması önemli faktörlerdendir fakat çekilen kahvenin de iri taneli olması gerekmektedir. Kahveyi demlemek için kullanılan su 93-95 °C olmalı ve 350 ml french press için yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı kahve kullanılmalıdır.
3. V60
Filtre kağıdı ile kullanıma uygun olan V60 kahve demleme aparatı son zamanlarda ilgi gören diğer kahve demleme yöntemidir. V60 ile kahve demlemenin püf noktaları ise; kahveyi ince-orta ayarda çekmek gerekmektedir. V60 ile demlerken filtre kağıdını kullanmadan önce sıcak suyla ıslatmak gerekir, bu aşamada kullanılan su dökülmelidir. Kahve demlemek için kullanılacak olan su yaklaşık 95°C olmalı ve 350 ml french press için 2 yemek kaşığı kahve kullanılmalıdır. Kahve üzerine eklenecek su yavaş yavaş dökülmelidir.
4. Chemex
Chemex ile kahve demlemek için kahve çekirdeğinin orta büyüklükte çekilmesi gerekmektedir. Filtre kağıdı ile kullanılan Chemex’e filtre kağıdı düzgün bir şekilde yerleştirilmeli ve demleme öncesi kağıt sıcak su ile ıslatılmalıdır, ıslatma aşamasında kullanılan su dökülmelidir. Kahve demlemek için kullanılacak suyun 90-95°C olması gerekmektedir. 350 ml french press için 2 yemek kaşığı kahve kullanılmalıdır. Kahve üzerine eklenecek su yavaş yavaş dökülmelidir.
5. Moka Pot
Espresso benzeri yoğun ve sert bir kahveyi evde demlemek isteyenler için kullanılan moka pot demliği; suyun konulduğu alt alan, kahvenin konulduğu orta alan (filtre) ve kahvenin demlenip biriktiği üst alan olmak üzere üç kısımdan oluşmaktadır. Moka pot alt kısmına su ve orta kısmına kahve konulduktan sonra ocağın üzerine alınır alt kısımda kaynayan suyun buharı orta kısımdan geçerek kahveyle özdeşleşir ve üst kısımda kahve olarak birikir. Moka pot ile kahve demlemenin püf noktaları; demlenecek kahvenin taze ince-orta kalınlıkta olması ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılması gerekmektedir. Her bir fincan kahve için bir fincan kadar su ve istenilen yoğunluğa göre kahve kullanılabilir. Moka potta kahve demlerken belirli aralıklarla kahve kontrol edilmelidir. Demlenen kahvenin rengi koyu kahverengiden açık kahverengiye dönüyorsa alt kısımda suyun bittiği ve kahvenin demlendiğini anlayabilirsiniz.
Kahve tüketmenin faydaları nelerdir?
Düzenli olarak kahve tüketmenin birçok faydası olduğu belirtilmektedir. Bu faydalardan bazıları şu şekilde sıralanabilir;·İçerdiği kafein sayesinde gün içerisinde daha enerjik ve dinç kalmaya,
·Antioksidanlar sayesinde sindirim sistemine,
·Metabolizmanın hızlanmasına etki ederek yağ yakımında,
·Ruh haline etki ederek modunuzun yükselmesine,
Not: Olası herhangi bir yan etkiyi önlemek için kullanmadan önce doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.